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Tradition
  • ENFIN LA CHASSE , ouvert dimanche Midi également :
  • Noisette de filet mignon de cerf, sauce poivrade, garniture chasse traditionnelle et spätzlis maison39 Frs
  • Sur Réservation - Hors Passeport Gourmand :
    • Médaillon de lièvre à la Royale et purée mousseline de panais (nombre limité)45 Frs
    • Selle de chevreuil, minimum 2 personnes, sauce grand-veneur et garniture chasse traditionnelle (en un service)55 Frs
L'ardoise
  • Nouveau : ouvert aussi le dimanche MIDI en octobre et novembre !
  • Petite salade verte9 Frs
  • Œufs pochés gratinés et parfum de truffe16 Frs
  • Crème de potimarron aux brisures de marrons et mousse au lait de coco15 Frs
  • Marbré de faisan et foie gras en robe de fruits secs, vinaigrette au Wasabi / A L'EMPORTER19 Frs
  • * * *
  • Filet de bœuf grillé, en croûte de poivre noir et crème de cognac, servi avec frites et jardinière de légumes44 Frs
  • Civet de joues de sanglier, sauce foie gras et chocolat noir / A L'EMPORTER34 Frs
  • Suprême de volaille en tandoori, petits légumes grillés et purée de patate douce, jus au gingembre et citron vert / A L'EMPORTER34 Frs
  • La pêche du moment, préparée par le chef : Filet de sandre et ravioles du Royans38 Frs
  • * * *
  • Assiette de fromages10 Frs
  • Déclinaison de 3 sorbets9 Frs
  • Tatin aux pommes et glace Yoghourt10 Frs
  • Cœur coulant au chocolat et glace vanille11 Frs